Molho aioli

     O molho aioli também conhecido como aioli e é um molho típico da gastronomia mediterrânea e os ingrediente principais são dois: azeito e o alho.

    Este molho é normalmente utilizado em peixes e mariscos e às vezes é utilizado como acompanhamento de alguns pratos.

Salada Nutritiva

Você que procura fazer uma salada mais nutritiva e que tenha mel, confira esta receita.

*imagem meramente ilustrativa

Salada com Omolete

Que fazer uma salada com proteína, então confira esta salada de omelete.

Ingredientes

• 2 ovos
• 1 colher de sopa de água
• 2 xícaras de chá de alface em tiras
• 2 cenouras raladas
• 100g de queijo mussarela ralado
• 1 lata de milho verde escorrido
• suco puro de 1 limão
• 2 colheres de sopa de azeite
• 100g de presunto magro fatiado
• margarina para untar
• 1/2 cebola cortada em rodelas
• sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto

Salada Antioxidante

     Quer fazer uma salada funcional? Então siga a receita abaixo:

Ingredientes

• 1 xícara de chá  de folhas de alface americana rasgadas
• 1 xícara de chá de ramos de rúcula rasgados
• 6 unidades de kani kama em cubos
• 1 abacate pequeno cortados em cubos
• 1 cebola roxa pequena em fatias
• 1 maçã verde em cubos
• 2 colheres de sopa de azeite
• Suco puro de 1 limão
• 1 colher de sopa de castanha-do-pará
• 1 dente de alho esmagado
• Sal a gosto

Modo de preparo

      Arrume as folhas em uma travessa e cubra com kani kama, o abacate, a cebola e a maçã. Coloque o azeite, o alho, o suco de limão e sal em uma tigela pequena e misture até ficar homogêneo. Depois regue sobre a salada e polvilhe com as castanhas-do-pará e sirva em seguida.

Salada Francesa

Esta salada rende 4 porções e é fácil de preparar. Veja com fazer esta deliciosa salada abaixo.

Ingredientes:

• 3 cenouras raladas
• Suco puro de 1 limão
• 1/2 xícara de chá de uvas-passas
• 30g de nozes picadas
• 1 pepino em fatias finas
• 4 rabanetes em fatias finas
• Cheiro-verde a gosto
• Sal a gosto

Salada de Agrião e damasco

Ingredientes:

• 10 damasco secos
• 1/2 xícara de chá de vinho branco
• 2 maços médios de agrião
• 2 cenouras em tiras finas
• 4 colheres de sopa de azeite extra virgem
• sal a gosto

Modo de preparo:
Coloque os damascos e o vinho numa tigela e cubra com o filme plástico e deixe descansar por 30 minutos. Em seguida, tire todo o liquido e reserve. Em um saladeira, pique o agrião e coloque por cima a cenoura em tiras finas e arrume o damasco.  Após finalizar a montagem, tempere com azeite e sal a gosto.

Salada de Morango

Faça esta salada exótica com uma duas frutas refrescante: morango e manga.

Confira a receita abaixo:

Ingredientes:

• 1 manga sem casca
• 1 xícara de chá de morangos frescos
• 200g de kani kama
• 1 xícara de chá de folhas de rúcula
• 1 pé de alface americana
• 200g de mirtilo

Salada com Abacaxi

     Quer fazer uma salada utilizando uma fruta cítrica, confira a receita abaixo:

Ingredientes:

• 1 repolho roxo
• 1 xícara de chá de abacaxi picado
• 1 xícara de chá de azeitonas verdes em rodelas

Ratatouille

O Ratatouille é uma receita francesa do século XVIII  que é muito popular na França. Ela pode ser servida tanto quente quanto frio e sozinha ou acompanhada com assados, como cordeiro ou carne de porco.

O significado do nome é picar, triturar e os ingredientes obrigatórios para preparar um ratatouille são os tomates e as beringelas, ou outros ingredientes podem variar

Ingredientes:

• 6 tomates
• 1 beringela grande
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão verde
• 1 pimentão amarelo
• 6 cebolas
• 6 abobrinhas italianas
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• manjericão fresco a gosto
• azeite de oliva
• sal e pimenta do reino a gosto

Preparo:

Corte todos os ingredientes em pedaços pequenos e reserve. Peque uma frigideira e coloque azeite e adicione a cebola, alho e o pimentão (verde, vermelho, amarelo). Lembre-se de tirar as sementes dos pimentões.

Depois que a cebola e os pimentões tiverem macio, coloque a beringela e a abobrinha. Misture tudo e adicione os tomates, manjericão, a folha de louro, sal e pimenta do reino, misture e deixe cozinhar por uns 15min.

Cozinhe em fogo baixo com a panela semi tampada até que os legumes fiquem macios.

Salada El Rancho

A salada El Rancho que vamos ensinar aqui, se parece muito com a salada El Rancho do Outback e é muito fácil de fazer.

Ingredientes:

• 1 cenoura
• 1/2 repolho roxo pequeno
• 1 xícara de chá de queijos ralados (parmesão, canastra, minas)
• filé de frango grelhado em cortado em tiras pequenas
• 1 alface americana pequena
• 5 nachos ou tordilhas picadas
• Pimenta do reino e sal à gosto

Molho Ranch e Molho Barbecue Ranch

Um dos molhos mas gostosos para saladas é o molho ranch e serve para acompanhar vários pratos.

Ingredientes:

• 1 colher de chá de cebola desidratada
• 1 xícara de chá de maionese
• 1 colher de chá de salsinha desidratada
• 1 xícara de chá de iogurte natural
• 1/2 colher de chá de dril (Endro ou aneto)*
• 1 colher de chá de alho torrado
• 1 colher de café de sal
• 1 colher de café de pimenta do reino moída

Modo de preparo:

Pegue todos os ingredientes e misture bem numa tigela e reserve na geladeira por 30min antes de servir.

* este tempero pode ser encontrado nos mercados ou em delicatessen.

Para fazer o Barbacue Ranch, basta acrescentar o molho barbacue à mistura.

Como fazer Cebola Desidratada (seca)

Para fazer a cebola desidratada, vamos precisar de:

• 1 cebola
• 1 colher de café de sal
• 1 colher de café de açúcar

Preparo:

Primeiro corte a cebola em quatro partes em forma de cruz e separe os anéis da cebola acomodando num prato. Em seguida misture sal e açúcar num bowl e polvilhe esta mistura em cima da cebola.

Leve o prato ao microondas por 6 minutos e a cada minuto, vire os pedaços da cebola para ficarem iguais. A cor final dessa cebola, deve ter uma coloração levemente marrom, mas preste atenção ao seu microondas, pois cada microondas possui uma potência diferente.

Como fazer a Salsinha Desidratada

Para fazer a salsinha desidratada, você pode fazer de duas maneiras:

Modo Rápido:

Peque um maço de salsinha, lave bem e deixe secar em um escorredor. Depois de secar, coloque uma folha de papel toalha num prato, tire os talos da salsinha e coloque em cima desse papel toalha. Coloque outro papel toalha em cima e coloque o prato num microondas.

Ligue o microondas por 1 minuto em temperatura alta, depois desse tempo, retire e verifique se ficou seca, se não ficou, coloque por mais 30 segundos e repita isso até as folhas ficarem secas, mas cuidado para não passar do ponto, pois a salsa pode pegar fogo junto com o papel.

Modo lento:

Peque um maço de salsinha, lave bem e deixe secar em um escorredor. Depois de secar, pique a salsinha e coloque num papel toalha espalhando a salsinha no papel e coloque outro papel toalha por cima, pressione levemente e coloque num prato. Em seguinte, leve à geladeira sem tampar e mexa ele para secar por igual. Este processo leva cerca de 10 dias, mas isso depende da potência da sua geladeira.

Salada Caesar

Para quem quer uma salada boa, com pouco carboidrato e com proteínas, esta salada é sensacional. 

Ingredientes:

• 1 alface americana
• 1 peito de frango sem osso grelhado e em pedaços pequenos
• 2 xícaras de croutons

Como fazer os Croutons! (Com pão de forma)

Você precisa terminar aquela receita ou apenas quer comer como um aperitivo, mas não conseguiu achar num supermercado, não tem problema, aqui ensinaremos como fazê-los.

Na verdade, os croutons são mini torradinhas para nós brasileiros. A sua origem é francesa e serve para adicionar um pouco de carboidratos e um charme em saladas, e são muito comuns nos Estados Unidos.